土居珈琲のデカフェは一味違う。

http://www.yamanashi-rc.jp/?p=26
土居珈琲のデカフェでは、コーヒーの旨味成分を溶かした水に浸しながら、カフェインを取り除く作業を10時間行います。その結果コーヒーの旨味成分を損なわずに、カフェインを99.9%取り除くことに成功しています。

デカフェとはそもそも何なのか?ご存知の方もいるかと思いますがまずその説明を。デカフェとは、珈琲豆からカフェインの成分を取り除いたものです。通常生豆の状態からカフェインを取り除く作業をしますが、その際コーヒーの旨味成分も取り除いてしまいます。